Lyofilizované ovocie

Lyofilizované ovocie (sušené mrazom)

Lyofilizované ovocie si vás získa na prvé ochutnanie – zachováva si prirodzenú chuť, vôňu aj farbu čerstvého ovocia, no zároveň ponúka praktickú formu, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Vďaka šetrnému spracovaniu ide o čistý prírodný produkt bez pridaného cukru či zbytočných prísad.

Proces lyofilizácie prebieha tak, že sa ovocie najskôr rýchlo zmrazí a následne sa z neho vo vákuu odstráni voda. Práve tento spôsob sušenia pomáha zachovať jeho kvalitu aj nutričné hodnoty, pričom výsledkom je ľahké, chrumkavé a intenzívne chutné ovocie.

Prečo zaradiť lyofilizované ovocie do jedálnička?

Aj po spracovaní si ovocie uchováva veľké množstvo prirodzene sa vyskytujúcich živín. Nájdete v ňom vitamíny, vrátane vitamínu C, ako aj minerály ako horčík, vápnik či železo. Významnou zložkou je aj vláknina, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti.

V porovnaní s bežne sušeným ovocím býva výhodou práve šetrnejší spôsob spracovania, vďaka ktorému zostáva zachovaná prirodzená kvalita ovocia vo vyššej miere.

Kedy a koľko si dopriať?

Lyofilizované ovocie si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa – ako rýchlu desiatu, sladkú bodku po jedle alebo zdravšiu alternatívu maškrtenia. Vzhľadom na jeho koncentrovanosť stačí menšie množstvo, ideálne jedna hŕstka.

Ako ho využiť v kuchyni?

Možností je veľa:

• do raňajkových kaší alebo granoly
• do jogurtu či tvarohu
• na ozdobu dezertov a koláčov
• ako topping na palacinky alebo toast s orieškovým maslom
• len tak samotné ako chrumkavý snack

Vďaka nízkej hmotnosti je ideálne aj na cesty či výlety.

Skladovanie

Aby si ovocie zachovalo svoju chrumkavosť a kvalitu, uchovávajte ho v dobre uzatvorenej nádobe mimo vlhkosti. Vhodné je suché, tmavé a chladnejšie miesto (ideálne do 22 °C), napríklad špajza alebo kuchynská skrinka.