Hodnotenie obchodu

Informácia že múka môže obsahovať lepok je tiež uvedená pri tovare. Zrejme ste si nevšimli malý otáznik pri zložení, kde sú vypísané ďalšie informácie o tovare pre tých zákazníkov, ktorí potrebujú okrem základných informácií aj špecifické, ktoré bežného návštevníka nezaujímajú. Už sa veľa popísalo o tom, čo to znamená, keď je na obale napísané že môže obsahovať lepok. Pokúsim sa to vysvetliť. Znamená to, že múku zomleli v mlyne, kde sa melú aj iné lepkové múky. Po mletí lepkovej múky môže ostať vo vzduchu prach z nej a môže sa dostať nepatrné množstvo lepku z tohto prachu aj do bezlepkovej múky. Zákon na to pamätá a preto je povinnosť takéhoto výrobcu uvádzať vetu: "môže obsahovať lepok". Pokiaľ nie ste ťažký alergik na lepok (nie celiatik), táto múka vám nijako neuškodí a nemusíte byť sklamaná, že ste si ju objednala. Zákon pripúšťa (a je to uvedené aj na obale bezlepkových múk a výrobkov), že môžu obsahovať minimálne množstvá lepku, obsah gluténu však musí byť menej ako 20mg/kg. Ako píšete, keď ste múku dostala bola "dekomprimovaná" - teda vákuovo zabalená, preto nemohla byť zle zabalená. Avšak ak sa vákuum naruší nejakou dierkou, vojde do obalu vzduch. Každá múka má vyznačenú dobu spotreby na obale, prípadne informáciu o tom, za akú dobu ju treba spotrebovať, keď sa rozbalí.