*Valček na croissanty plastový

Podrobný popis

Použitie plastového valčeka na croissanty

1. Príprava cesta:

   • Vykysnuté cesto na croissanty rozvaľkajte na rovný povrch do veľkého obdĺžnikového tvaru.

2. Použitie valčeka:

   • Umiestnite plastový valček na horný okraj cesta a zatlačte dolu, pričom ho rolujte cez cesto smerom k dolnému okraju.
   • Valček automaticky vyreže rovnomerné trojuholníky z cesta, ktoré sú pripravené na rolovanie.

3. Tvarovanie croissantov:

   • Každý trojuholník cesta jemne natiahnite, aby ste ho predĺžili.
   • Začnite od širokého konca a rolujte cesto smerom k špicu trojuholníka, pričom ho mierne natiahnete, aby ste vytvorili klasický tvar croissantu.

4. Pečenie:

   • Umiestnite zrolované croissanty na plech vystlaný papierom na pečenie.
   • Nechajte ich kysnúť na teplom mieste približne 20-30 minút.
   • Predhrejte rúru na 180°C (350°F).
   • Croissanty môžete pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby získali zlatistú farbu.
   • Pečte približne 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé.

Výhody použitia plastového valčeka na croissanty

1. Rovnomerné tvary:

   • Valček zabezpečuje, že všetky croissanty budú mať rovnakú veľkosť a tvar, čo umožňuje rovnomerné pečenie.

2. Efektivita:

   • Použitie valčeka urýchľuje proces prípravy croissantov v porovnaní s ručným krájaním trojuholníkov.

3. Jednoduchosť:

   • Valček je jednoduchý na použitie a nevyžaduje špeciálne zručnosti, čo je ideálne pre domácich pekárov aj profesionálov.

4. Údržba:

   • Plastový valček je ľahko čistiteľný. Väčšinou ho stačí umyť teplou mydlovou vodou alebo vložiť do umývačky riadu.

Príklad receptu na domáce croissanty:

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 60 g cukru
• 10 g soli
• 10 g sušeného droždia
• 300 ml teplého mlieka
• 250 g masla (studeno)

Postup:

1. Príprava cesta:

   • V miske zmiešajte múku, cukor, soľ a sušené droždie.
   • Pridajte teplé mlieko a miešajte, kým sa cesto nespojí. Vymiesite ho do hladkej a elastickej konzistencie.
   • Cesto zakryte a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

2. Príprava masla:

   • Maslo vychlaďte a potom ho vložte medzi dva kusy pergamenového papiera. Rozvaľkajte ho na tenký obdĺžnik.

3. Laminovanie cesta:

   • Vykysnuté cesto vyvaľkajte na obdĺžnikový tvar, ktorý je dvakrát dlhší ako maslo.
   • Maslo položte na jednu polovicu cesta a druhou polovicou cesta ho prikryte.
   • Cesto s maslom preložte na tretiny, potom ho znovu vyvaľkajte na obdĺžnik a opäť preložte na tretiny. Tento proces opakujte 3-4 krát.
   • Cesto zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 30 minút.

4. Tvorba croissantov:

   • Cesto vyvaľkajte na veľký obdĺžnik a použite plastový valček na vykrojenie trojuholníkov.
   • Trojuholníky cesta natiahnite a zarolujte do tvaru croissantu.

5. Pečenie:

   • Croissanty nechajte kysnúť na plechu ešte 20-30 minút.
   • Predhrejte rúru na 180°C (350°F).
   • Potrite croissanty rozšľahaným vajíčkom a pečte 15-20 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé.